Coppette di melone e scampi

Procedimento per Coppette di melone e scampi

1. Tagliare a metà il melone, e dopo aver tolto i semi, con uno scavino fare delle palline della polpa del melone. Le due metà del melone scavato serviranno da coppette.
2. Sbollentare gli scampi, togliere il guscio e tenere da parte le teste per la decorazione finale.
3. Una volta raffredddati gli scampi metterli nelle coppette di melone, aggiungere le palline di polpa di melone e condire il tutto con ottimo olio extra vergine d'oliva e pepe nero, aggiungere delle foglioline di basilico per aggiungere un tocco di freschezza e colore.