Orecchiette con zucchine

Procedimento

1. Spuntate le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle.
2. Far dorare in una casseruola con l’olio l’aglio sbucciato e tagliato a metà.
3. Unire le zucchine e farle rosolare per 20 minuti.
4. Salarle a metà cottura.
5. Sciogliere lo zafferano nella panna, e versare il composto sulle zucchine.
6. Mescolare e far addensare la salsa per 2 minuti.
7. Intanto, cuocere le orecchiete al dente, scolarle, farle saltare nella casseruola con la salsa preparata, aggiungere una manciata di pepe e grana grattugiato.