Crema al mascarpone

• Numero persone: 6
• Tempo: 15 minuti
• Bambini: adatto ai bambini
• Celiachia: non contiene glutine
• Difficoltà: molto facile

La crema al mascarpone, è ideale sia come dessert al cucchiaio che per farcire dolci come Pandoro e Panettone. Servita al cucchiaio, si abbina deliziosamente anche alla frutta fresca, come le fragole o frutti di bosco. Obbligatorio usare ingredienti freschissimi e di ottima qualità, è molto facile e veloce da realizzare e non necessita cottura. Di seguito proponiamo la ricetta base a cui poter aggiungere ingredienti in base al proprio gusto.

Procedimento per Crema al mascarpone

1. Rompere le uova e dividere gli albumi dai tuorli
2. Montare a neve gli albumi
3. Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso
4. Incorporare gli albumi montati a neve soda mescolando delicatamente dal basso verso l’alto e poi il mascarpone un po’ alla volta
5. Alla fine aggiungere il rum o altro liquore.
6. Mescolare delicatamente e versare la crema in coppette.
7. Tenere in frigorifero e servire a piacere con biscotti, spolverata di cacao, frutta fresca come fragole o frutti di bosco.

Variante per i bimbi

Per i bambini si può evitare l’aggiunta del liquore, il risultato sarà ottimo comunque.