Budino di panettone e mele

Procedimento per Budino di panettone e mele

1. Tagliare il panettone a fette spesse 2 cm e sistemarle in una pirofila di 17x27 cm a bordi alti imburrata
2. Spruzzare le fette con il rum e distribuire sopra le mele sbucciate e tagliate a fette
3. Portare il latte ad ebollizione con la scorza di limone e filtrarlo
4. Sbattere le uova in una ciotola con lo zucchero semolato, incorporare poco alla volta il latte e versare il composto nella pirofila
5. Infornare a 160° per 20 minuti quindi cospargere le mele con lo zucchero di canna e proseguire la cottura per altri 20 minuti o finchè il dolce avrà la consistenza di un budino e le mele saranno caramellate
6. Togliere dal forno e lasciar raffreddare il budino, quindi servirlo a grossi cubi