Spinacino o tasca
Taglio di seconda categoria del manzo, si trova sotto al noce. Ideale come tasca ripiena.
Informazioni generali
È un taglio di carne tenera, di forma triangolare.
Parte del bovino
Quarto posteriore. Taglio di seconda categoria della coscia del manzo, è piccolo, situato sotto al noce.
Età del bovino
Manzo, vitellone, vitello. Vedi Carne bovina.
Informazioni culinarie
Utilizzo principale
Adatto per polpettoni, stufato, arrosto o tasche ripiene.
Ricette consigliate
Vedi Ricette di secondi a base di carne.
Informazioni nutrizionali
Celiachia
Non contiene glutine.
Valori nutrizionali
Vedi Carne bovina.
Informazioni culturali
Anche detto
Tasca.
