Torta di carote
Un classico intramontabile: la torta di carote. Semplice, genuina e irresistibile, perfetta per la colazione, la merenda o quando hai bisogno di una coccola dolce. Questa versione combina la dolcezza naturale delle carote con la delicatezza delle mandorle per un risultato soffice e ricco di sapore.
Ingredienti
- Farina 00: 150 g
- Lievito per dolci: 1 bustina
- Mandorle pelate: 150 g
- Uova: 2
- Zucchero: 100 g
- Carote: 250 g (grattugiate)
- Burro chiarificato: 60 g (fuso e intiepidito)
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo a cerniera da 20 cm, foderandolo con carta forno o imburrandolo leggermente.
- Tritate finemente le mandorle fino a ridurle in farina con un mixer (puoi lasciarle leggermente più grossolane se ti piace un effetto croccante).
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero usando una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro chiarificato fuso e mescola delicatamente.
- Setaccia la farina insieme al lievito e incorpora gradualmente al composto, alternando con le mandorle tritate.
- Unisci le carote grattugiate e amalgama bene con una spatola, assicurandoti che siano distribuite uniformemente nell’impasto.
- Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie.
- Cuoci in forno statico per circa 35-40 minuti, o finché la torta non supera la prova stecchino (deve uscire asciutto).
- Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente su una griglia prima di rimuoverla dallo stampo.
- Prima di servirla, spolvera con zucchero a velo (opzionale).
Note
Gusta questa torta con una tazza di tè caldo, oppure servila come dessert accompagnata da un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Semplice e versatile, sarà sempre un successo!
