Non solo hummus: 12 ricette con la salsa tahini
La salsa tahini è una crema di semi di sesamo macinati, dal sapore leggermente amarognolo e dalla consistenza cremosa. Viene spesso associata all’hummus, ma le sue applicazioni in cucina vanno ben oltre. Oltre a essere ricca di nutrienti e proteine, la tahini è incredibilmente versatile e si presta a ricette salate e dolci. Ecco 12 idee creative per sfruttare la salsa tahini in modo gustoso e originale.
1. Hummus classico
Non possiamo parlare di tahini senza citare l’hummus, il piatto mediorientale a base di ceci. L’aggiunta di tahini conferisce una cremosità irresistibile e un sapore unico che si combina perfettamente con l’olio d’oliva, il succo di limone e l’aglio. Servilo con verdure fresche o pita per un antipasto o spuntino sano e gustoso.
2. Salsa tahini per insalate
La tahini può essere utilizzata come base per una deliziosa salsa per condire le insalate. Basta mescolarla con succo di limone, aglio, acqua e un pizzico di sale per ottenere una crema vellutata e saporita. Puoi aggiungere un po’ di yogurt greco o spezie come il cumino per una versione più aromatica.
3. Vinaigrette tahini e miso
Se vuoi un condimento leggermente diverso, prova a mescolare la tahini con pasta di miso, aceto di riso, olio di sesamo e un pizzico di miele. Questa vinaigrette è perfetta per insalate o come salsa per intingere verdure grigliate.
4. Zuppa cremosa di verdure con tahini
Aggiungere un cucchiaio di tahini a una zuppa di verdure dona un tocco di cremosità e sapore. Funziona particolarmente bene in una zuppa di cavolfiore o zucchine, dove il gusto della tahini può arricchire le verdure senza sopraffarle.
5. Melanzane al forno con tahini
Le melanzane arrostite al forno si sposano alla perfezione con una salsa a base di tahini, limone e aglio. Questo piatto mediorientale semplice ma gustoso può essere servito come antipasto o contorno, con una spolverata di prezzemolo fresco.
6. Salsa tahini per falafel
I falafel, croccanti polpette di ceci fritte, trovano il loro perfetto completamento con una salsa di tahini. La crema di semi di sesamo è in grado di bilanciare il sapore speziato dei falafel, rendendo ogni boccone ancora più saporito.
7. Salsa tahini al curry per riso
Per dare un tocco originale al riso, prova a preparare una salsa a base di tahini e curry. Mescola tahini, curry in polvere, latte di cocco e succo di lime per ottenere un condimento cremoso e speziato, ideale per accompagnare riso basmati o riso integrale.
8. Pollo alla griglia con salsa tahini al limone
Il pollo alla griglia si può esaltare con una salsa tahini al limone. Basta preparare una salsa con tahini, succo di limone, olio d’oliva e versarla sul pollo subito dopo la cottura per aggiungere sapore e morbidezza.
9. Patate dolci al forno con tahini e melograno
Le patate dolci al forno, condite con una crema di tahini, sono un contorno ricco e sfizioso. Completa il piatto con semi di melograno per un tocco di freschezza e colore che si abbina perfettamente alla cremosità della tahini. Puoi accompagnarle anche con dei ceci croccanti e delle verdure al forno.
10. Biscotti al cioccolato e tahini
La tahini non è solo per ricette salate. Può essere utilizzata anche nei dolci! Prova a mescolarla con cioccolato fondente per creare dei biscotti con un sapore leggermente tostato e un retrogusto di sesamo.
11. Frullato proteico con tahini
Aggiungi un cucchiaio di tahini al tuo frullato mattutino per un’extra dose di proteine e cremosità. La tahini si abbina bene con frutti come banana e datteri, e puoi anche aggiungere cacao o cannella per un tocco leggermente speziato.
12. Granola al miele e tahini
La granola fatta in casa può essere arricchita con tahini per un sapore più deciso. Mescola fiocchi d’avena, frutta secca e miele con tahini prima di cuocere il tutto in forno. Il risultato sarà una granola croccante e ricca di nutrienti.
