Pere al rum

Le pere al rum sono un dessert che conquista per semplicità e raffinatezza: profumate, dolci al punto giusto e perfette da servire a fine pasto o come coccola serale. L’abbinamento tra il gusto dolce e delicato delle pere e le note aromatiche del rum crea un equilibrio davvero irresistibile, rendendo questo piatto una scelta ideale per le serate più fresche.

Bastano pochi ingredienti e il risultato è un dessert che sembra uscito da una cucina gourmet, ma è facile da realizzare anche a casa!

Ingredienti per Pere al rum

Per circa 8 mezze pere

500 gr pere Williams o Imperatore
375 gr zucchero
250 ml acqua
2 bastoncini di cannella
60 ml di rum scuro

Cosa serve

Circa 6 vasetti da 250 ml in vetro dotati di tappo a vite a chiusura ermetica (qui la guida per sterilizzare i vasetti)
1 tegame capiente

Procedimento

Lavare e sbucciare le pere togliendo il torsolo
Disporre le pere in una terrina e coprirle con acqua, far riposare
In un pentolino dal fondo spesso fare sciogliere lo zucchero nell’acqua mescolando a fuoco basso senza far bollire
Staccare i cristalli di zucchero dalle pareti del tegame con un pennello da cucina inumidito
Portare ad ebollizione abbassare la fiamma e lasciar bollire lo sciroppo per 10 minuti, senza mescolare
Eliminare l’acqua dalle pere, poi versarle nel tegame con lo sciroppo, aggiungete i bastoncini di cannella, e lasciar bollire per altri 5/6 minuti, fino a quando le pere non si saranno ammorbidite.
Rigirare delicatamente la frutta durante la cottura, per farle assorbire bene lo sciroppo
Togliere le pere dallo sciroppo e versarle in vasetti sterilizzati.
Aggiungere il rum allo sciroppo e riportare il tegame sul fuoco. Portare a ebollizione e far cuocere per 2/3 minuti.
Versare lo sciroppo sulla frutta nei vasetti e sigillare. Non servire le pere prima di 2 o 3 giorni

Suggerimenti

Una volta aperto, conservare il barattolo in frigorifero
In inverno le pere al rum possono essere servite scaldate e accompagnate da panna montata o crema pasticcera, mentre in estate con gelato.
Con una bella confezione possono essere un’idea regalo