Ova alla Jova
Soffici come una nuvola, dorate come un tramonto d’estate e pronte in meno di 10 minuti. Le “Ova alla Jova” sono l’ultima tendenza culinaria diventata virale su TikTok grazie a Lorenzo Jovanotti – e no, non servono strumenti da rockstar, solo due uova e un forno caldo.
Ingredienti
- 2 uova bio
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento
Per preparare le “Ova alla Jova”, si parte separando con cura i tuorli dagli albumi. I tuorli vanno tenuti da parte con delicatezza, cercando di non romperli: sono il cuore della ricetta. Gli albumi invece vanno montati a neve ferma con un pizzico di sale – ci vuole solo qualche minuto di frusta o mixer per ottenere quella consistenza soffice e stabile che ricorda le nuvole.
Nel frattempo, preriscalda il forno statico a 180 °C e prepara una teglia rivestendola con carta da forno. Per un tocco in più, spennella la carta con un po’ di tuorlo sbattuto: aggiunge colore e sapore.
Ora è il momento di creare la magia. Versa gli albumi montati sulla teglia e modellali con un cucchiaio o una spatola, formando una sorta di nido o cupoletta. Al centro, con delicatezza, adagia i tuorli: uno per ogni “nuvola”.
A questo punto puoi spennellare la superficie con il resto del tuorlo e aggiustare di sale e pepe a piacere.
Inforna per circa 6-7 minuti, finché non si forma una leggera crosticina dorata e irresistibile. Il contrasto tra l’esterno croccante e il cuore cremoso è semplicemente perfetto.
Servile subito, magari con una fetta di pane integrale tostato o su un letto di spinacini freschi. Sono perfette per una colazione salata diversa dal solito, ma anche per un brunch creativo o una cena leggera.
