I ceci, piccoli ma potenti legumi, sono un vero tesoro in cucina. Ricchi di proteine, fibre, vitamine e minerali, rappresentano un ingrediente versatile per creare piatti gustosi, nutrienti e a basso costo. Con una semplice scatola di ceci, puoi preparare numerose ricette che soddisfano il palato e rispettano il portafoglio. Che tu voglia uno spuntino croccante, un pasto principale o un contorno veloce, i ceci sono una scelta vincente. Ricchi di nutrienti essenziali e dal costo irrisorio, questi legumi sono ideali per chi desidera mangiare sano senza spendere troppo. Ecco dieci idee facili e veloci per sfruttare al meglio questo superfood. 

 1. Hummus tradizionale

L’hummus è un classico della cucina mediorientale, perfetto come antipasto o spuntino. Frulla i ceci con tahina (crema di sesamo), succo di limone, aglio e olio d’oliva. Aggiusta di sale e pepe. L’hummus è una fonte eccellente di proteine e grassi sani, ideale per accompagnare verdure crude o pane integrale.

• Valori nutrizionali: ricco di proteine, fibre e grassi insaturi.  
• Costo: circa 1-2 €.

2. Ceci croccanti al forno

Un’idea semplice e saporita per uno snack salutare. Condisci i ceci scolati con olio d’oliva, paprika, sale, pepe e cumino. Cuoci in forno a 200°C per 20-30 minuti finché diventano croccanti. Ottimi come snack o aggiunta croccante alle insalate.

• Valori nutrizionali: alto contenuto di fibre e proteine, basso in grassi.  
• Costo: circa 1 €.

 3. Zuppa di ceci e verdure

Una zuppa calda e nutriente per le giornate più fresche. In una pentola, soffriggi cipolla, carote e sedano, poi aggiungi i ceci, brodo vegetale e un pizzico di rosmarino. Lascia cuocere per 20 minuti e servi con un filo d’olio d’oliva.

• Valori nutrizionali: fonte di proteine, fibre e vitamine.  
• Costo: circa 3 €.

 4. Insalata di ceci e tonno

Un piatto fresco e bilanciato. Mescola ceci con tonno in scatola, pomodori, cipolla rossa e prezzemolo. Condisci con olio, limone, sale e pepe. Questa insalata è ideale per un pranzo veloce e saziante.

• Valori nutrizionali: proteine dai ceci e nobili dal tonno, ricco di omega-3.  
• Costo: circa 4-5 €.

 5. Ceci in umido

Per una cena semplice ma gustosa, cuoci i ceci con pomodoro, aglio, peperoncino e rosmarino. Lascia sobbollire finché i sapori si amalgamano. Ottimo da servire con pane croccante o riso integrale.

• Valori nutrizionali: ricco di fibre, proteine e antiossidanti del pomodoro.  
• Costo: circa 2,50 €.

6. Polpette di ceci

Una variante vegetale delle classiche polpette. Frulla ceci con prezzemolo, aglio, spezie e pangrattato. Forma delle polpette e cuoci in forno o in padella. Ottime accompagnate con una salsa allo yogurt o pomodoro.

• Valori nutrizionali: alta presenza di proteine e carboidrati complessi.  
• Costo: circa 1,50-2 €.

7. Pasta e Ceci

Un primo piatto saporito e nutriente. Soffriggi aglio e rosmarino in olio d’oliva, aggiungi i ceci e del brodo vegetale. Cuoci la pasta direttamente nella pentola insieme ai ceci. Condisci con pepe e un filo d’olio a crudo.

• Valori nutrizionali: ricco di carboidrati complessi, proteine e fibre.  
• Costo: circa 2 €.

 8. Curry di ceci

Per un tocco esotico, prova un curry di ceci. In una padella, soffriggi cipolla, zenzero e aglio, poi aggiungi curry, latte di cocco e ceci. Lascia cuocere finché si addensa e servi con riso basmati.

• Valori nutrizionali: fonte di proteine, fibre e grassi sani dal cocco.  
• Costo: circa 3 €.

9. Ceci e rape rosse per insalate o hummus insolito

Un’insalata insolita e fresca da proporre anche come piatto unico. Mescola i ceci in scatola con le rape rosse (vanno bene anche quelle precotte) tagliate a quadrotti. Insaporisci con limone, olio e Umeboshi e arricchisci con semi di zucca o quelli che più gradisci. Se vuoi un’alternativa, usa i due ingredienti insieme alla salsa tahini e l’olio per ottenere un hummus alternativo e colorato.

• Valori nutrizionali: ricco di proteine vegetali e fibre, privo di colesterolo.  
• Costo: circa 5 €.

 10. Burger di ceci

Prepara dei burger vegetali con ceci, cipolla, spezie e pangrattato. Forma i burger e cuoci in padella o al forno. Ottimi serviti in un panino integrale con lattuga, pomodoro e una salsa a piacere.

• Valori nutrizionali: proteine e fibre in abbondanza, basso contenuto di grassi saturi.  
• Costo: Circa 2 €.