Cioccolatini al caffè

I cioccolatini al caffè sono un piccolo piacere perfetto per ogni momento della giornata. Croccanti fuori e con un cuore morbido e aromatico, questi cioccolatini uniscono il gusto deciso del cioccolato fondente alla ricchezza del caffè.

Sono perfetti da servire con un buon espresso o da regalare come dolcezza fatta in casa.

Realizzare questi cioccolatini è più semplice di quanto si pensi, e il risultato è un vero capolavoro che conquisterà tutti gli amanti del cioccolato e del caffè.

La ricetta dei cioccolatini al caffè

Ingredienti (per circa 30 cioccolatini)

200 g di cioccolato fondente di qualità
3 tuorli d’uovo
80 g di zucchero
250 ml di latte
1 cucchiaio di farina
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di caffè solubile
30 chicchi di caffè (per decorare)

Cosa serve

Stampini a piacere per cioccolatini
Spatola d’acciaio
Termometro da cucina

Procedimento

Sciogli il cioccolato fondente e temperalo per ottenere una consistenza lucida e croccante. Questo aiuterà a evitare che i cioccolatini si sciolgano troppo velocemente o abbiano un aspetto opaco.
Utilizza un pennello da cucina per spennellare l’interno di piccoli pirottini di carta con uno strato sottile di cioccolato fuso.
Metti i pirottini in freezer per far solidificare completamente il cioccolato. Ripeti questa operazione altre 3 volte, fino a creare uno strato abbastanza spesso da formare la base dei cioccolatini (in totale, dovrai spennellare 4 strati).
Immergi i chicchi di caffè nel cioccolato fuso e posizionali su una teglia rivestita di carta forno.
Lascia solidificare i chicchi rivestiti di cioccolato a temperatura ambiente o in frigorifero.
In un pentolino, porta a ebollizione il latte insieme al caffè solubile, mescolando finché quest’ultimo non si sarà completamente sciolto
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina e la vanillina, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Versa lentamente il latte caldo nella miscela di uova e zucchero, mescolando continuamente. Rimetti il tutto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando, fino a far addensare la crema (circa 8 minuti).
Una volta addensata, togli la crema dal fuoco e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente
Stacca delicatamente i gusci di cioccolato dai pirottini di carta e riempili con la crema al caffè preparata. Termina decorando ogni cioccolatino con un chicco di caffè ricoperto di cioccolato.