Bistecca alla Bismarck
La bistecca alla Bismarck è un piatto iconico, nato dall’amore per la carne e le uova del celebre cancelliere tedesco Otto von Bismarck. Questo piatto semplice e nutriente è diventato un classico internazionale grazie alla sua facilità di preparazione e al sapore ricco e deciso. Ideale per un pasto veloce ma d’effetto, unisce la tenerezza del filetto di vitello alla cremosità dell’uovo fritto. Perfetto per chi cerca un piatto ad alto contenuto proteico e che soddisfi il palato in pochi minuti.
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 filetti di vitello (alti circa 3 cm)
- 4 uova fresche
- 70 g di burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
Procedimento
- In una padella capiente, sciogliete 30 g di burro a fiamma media. Adagiate i filetti e rosolateli su entrambi i lati, regolando il grado di cottura in base al vostro gusto: al sangue, media cottura o ben cotto. Una volta pronti, trasferiteli su un piatto e teneteli in caldo, coprendoli con un foglio di alluminio.
- Nella stessa padella, aggiungete il burro rimanente e fatelo sciogliere a fiamma dolce. Rompete un uovo alla volta e friggetelo, facendo attenzione a mantenere il tuorlo intero e morbido. Salate e pepate a piacere. Per un tocco più raffinato, utilizzate un coppapasta per rifilare i bordi dell’albume, creando una forma perfettamente tonda.
- Adagiate un uovo fritto su ciascun filetto di vitello. Guarnite ogni porzione con un ciuffetto di prezzemolo fresco per un tocco di colore e di aroma. Servite subito, accompagnando con un contorno semplice come insalata verde o patate arrosto per completare il piatto.
Note
Per un sapore più deciso, potete sostituire il burro con olio extravergine di oliva o aggiungere una spruzzata di salsa Worcestershire sulla carne prima di servire.
Se amate le varianti, potete preparare la bistecca con carne di manzo o di maiale, mantenendo invariato il procedimento.
Con questa ricetta porterete in tavola un piatto intramontabile, che celebra la semplicità degli ingredienti e la ricchezza del gusto!
