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Vino rosato e rosé. Cosa sono, come si ottengono e come gustarli

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Perché sono rosa? Sono vini estivi? Perché si crede siano di scarsa qualità?

Tecniche di produzione del Trentodoc: dal vitigno al Metodo Classico

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Uno dei vini italiani più abbinati sia con la carne che col pesce

La top ten di Pasqua. Ecco le 10 ricette regionali più amate dagli italiani

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Pasqua in Italia è sinonimo di tradizione, famiglia e tavola imbandita. Da Nord a Sud, ogni regione ha i suoi piatti tipici, tramandati di generazione in generazione, che raccontano storie di territorio e cultura attraverso sapori autentici. C’è chi aspetta tutto l’anno per gustare la …

Incordare

È un termine che si usa per gli impasti, come pane o grandi lievitati. Un impasto incordato è un impasto in cui è ben formata la cosiddetta maglia glutinica che rende l’impasto molto elastico. Un esempio lo vediamo nelle pizze che certi pizzaioli fanno volteggiare …