Taglierini di semolino
Ricetta n° 13 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Artusi
Minestra di pangrattato
Ricetta n° 12 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Panata
Ricetta n° 11 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Tortellini di carne di piccione
Ricetta n° 10 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Tortellini alla bolognese
Ricetta n° 9 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Tortellini all’italiana (Agnellotti)
Ricetta n° 8 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Cappelletti all’uso di Romagna
Ricetta n° 7 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Sugo di pomodoro
Ricetta n° 6 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Sugo di carne che i francesi chiamano salsa spagnuola
Ricetta n° 5 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Sugo di carne
Ricette n° 4 e n° 5 tratte da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Gelatina Artusi
Ricetta n° 3 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi