Scaloppine alla genovese
Ricetta n° 304 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Artusi
Scaloppine di carne battuta
Ricetta n° 303 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Scaloppine alla livornese
Ricetta n° 302 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Scannello annegato
Ricetta n° 301 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bue alla California
Ricetta n° 300 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Girello alla brace (garetto)
Ricetta n° 299 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bue alla brace
Ricetta n° 298 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bue alla moda
Ricetta n° 297 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Lombata di castrato ripiena
Ricetta n° 296 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Cosciotto o spalla di castrato in cazzaruola (I)
Ricetta n° 294 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Arnioni alla fiorentina
Ricetta n° 293 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Arnioni per colazione
Ricetta n° 292 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi