Polpettone di carne cruda alla fiorentina
Ricetta n° 316 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Artusi
Polpettone
Ricetta n° 315 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Polpette
Ricetta n° 314 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Cotolette col prosciutto
Ricetta n° 313 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Cotolette di vitella di latte coi tartufi alla bolognese
Ricetta n° 312 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Cotolette di vitella di latte in salsa d’uovo
Ricetta n° 311 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Braciuole nella scamerita
Ricetta n° 310 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bracioline alla contadina
Ricetta n° 309 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bracioline alla Bartola
Ricetta n° 308 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bracioline ripiene
Ricetta n° 307 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Scaloppine di vitella di latte in tortino
Ricetta n° 306 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Scaloppine con la panna acida
Ricetta n° 305 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi