Lombo di maiale ripieno
Ricetta n° 328 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Artusi
Arrostini di vitella di latte alla salvia
Ricetta n° 327 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Petto di vitella di latte ripieno
Ricetta n° 326 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Vitella di latte in guazzetto
Ricetta n° 325 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Stufatino di petto di vitella di latte coi finocchi
Ricetta n° 324 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Stufatino di muscolo
Ricetta n° 323 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Testicciuola d’agnello in umido
Ricetta n° 321 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Spalla d’agnello all’ungherese
Ricetta n° 320 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Agnello coi piselli all’uso di Romagna
Ricetta n° 319 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Agnello trippato
Ricetta n° 318 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Quenelles
Ricetta n° 317 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi