Filetto colla marsala
Ricetta n° 340 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Artusi
Bracioline ripiene con carciofi
Ricetta n° 339 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Braciuole di castrato e filetto di vitella alla finanziera
Ricetta n° 338 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Fegato di vitella di latte alla militare
Ricetta n° 337 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Zampa burrata
Ricetta n° 335 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Polpette di trippa
Ricetta n° 334 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Trippa alla côrsa
Ricetta n° 333 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Trippa col sugo
Ricetta n° 331 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Animelle alla bottiglia
Ricetta n° 330 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bue garofanato
Ricetta n° 329 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi