Tordi disossati in gelatina
Ricetta n° 368 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Artusi
Pollo in salsa tonnata
Ricetta n° 365 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Rifreddo di vitella di latte
Ricetta n° 364 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Scaloppe di lingua farsite in bella vista
Ricetta n° 362 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Lingua di vitella di latte in salsa piccante
Ricetta n° 361 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Carne all’imperatrice
Ricetta n° 359 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Lesso rifatto all’inglese
Ricetta n° 356 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Scaloppine alla bolognese
Ricetta n° 353 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Budino di cervelli di maiale
Ricetta n° 348 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Budino alla genovese
Ricetta n° 347 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Sformato di riso col sugo guarnito di rigaglie
Ricetta n° 345 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Sformato di pasta lievitata
Ricetta n° 344 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi