Pollo vestito
Ricetta n° 545 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Artusi
Arrosto morto di pollo alla bolognese
Ricetta n° 543 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Quagliette
Ricetta n° 536 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Piccione a sorpresa
Ricetta n° 535 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Arrosto di lepre (II)
Ricetta n° 532 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Cosciotto di castrato arrosto
Ricetta n° 530 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Arrosto d’agnello all’aretina
Ricetta n° 529 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Arrosto morto coll’odore dell’aglio e del ramerino
Ricetta n° 527 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Arrosto di vitella di latte
Ricette n° 524 e 525 tratte da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi.
Sfilettato tartufato
Ricetta n° 523 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Roast beef (II)
Ricetta n° 522 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Palombo in umido
Ricetta n° 520 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi