Salami al sugo di Ferrara

Ricetta n° 238 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Costolette nella carta

Ricetta n° 237 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Costolette d’agnello vestite

Ricetta n° 236 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Maccheroni col pangrattato

Ricetta n° 235 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Maccheroni colla balsamella

Ricetta n° 234 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Polenta di farina gialla colle salsicce

Ricetta n° 232 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Gnocchi di semolino

Ricetta n° 230 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Pollo lesso

Ricetta n° 226 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Bocconi di pane ripieni

Ricetta n° 223 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Saltimbocca alla romana

Ricetta n° 222 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Bracioline di vitella di latte all’uccelletto

Ricetta n° 221 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Cotolette imbottite

Ricetta n° 220 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi