Sformato di semolino ripieno di carne
Ricetta n° 343 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Artusi
Carne alla genovese
Ricetta n° 342 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bracioline ripiene con carciofi
Ricetta n° 339 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Polpette di trippa
Ricetta n° 334 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Trippa alla côrsa
Ricetta n° 333 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Trippa col sugo
Ricetta n° 331 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bue garofanato
Ricetta n° 329 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Lombo di maiale ripieno
Ricetta n° 328 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Arrostini di vitella di latte alla salvia
Ricetta n° 327 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Testicciuola d’agnello in umido
Ricetta n° 321 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Spalla d’agnello all’ungherese
Ricetta n° 320 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi