Testicciuola d’agnello in umido
Ricetta n° 321 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Artusi
Spalla d’agnello all’ungherese
Ricetta n° 320 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Agnello coi piselli all’uso di Romagna
Ricetta n° 319 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Agnello trippato
Ricetta n° 318 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Polpettone di carne cruda alla fiorentina
Ricetta n° 316 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Cotolette di vitella di latte in salsa d’uovo
Ricetta n° 311 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Braciuole nella scamerita
Ricetta n° 310 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bracioline alla contadina
Ricetta n° 309 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bracioline alla Bartola
Ricetta n° 308 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bracioline ripiene
Ricetta n° 307 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Scaloppine con la panna acida
Ricetta n° 305 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Girello alla brace (garetto)
Ricetta n° 299 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi