Tartufi alla bolognese, crudi, ecc.

Ricetta n° 408 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Cardoni in umido

Ricetta n° 405 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Cardoni in teglia

Ricetta n° 404 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Petonciani in gratella

Ricetta n° 402 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Petonciani

Ricetta n° 399 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Funghi secchi

Ricetta n° 398 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Funghi in gratella

Ricetta n° 397 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Funghi trippati

Ricetta n° 396 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Sformato di finocchi

Ricetta n° 392 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Sformato di carciofi

Ricetta n° 391 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Sformato di spinaci

Ricetta n° 390 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Cavolfiore all’uso di romagna

Ricetta n° 388 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi