Bracioline alla Bartola
Ricetta n° 308 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Autore: Redazione Alimentipedia
Bracioline ripiene
Ricetta n° 307 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Scaloppine con la panna acida
Ricetta n° 305 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Girello alla brace (garetto)
Ricetta n° 299 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bue alla brace
Ricetta n° 298 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Bue alla moda
Ricetta n° 297 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Cosciotto o spalla di castrato in cazzaruola (I)
Ricetta n° 294 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Cignale fra due fuochi
Ricetta n° 286 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Stufato di lepre
Ricetta n° 284 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Uccelli in salmì
Ricetta n° 283 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Manicaretto di piccioni
Ricetta n° 278 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Piccioni all’inglese o piccion paio
Ricetta n° 277 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi