Krapfen (II)
Ricetta n° 562 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Autore: emiliano
Kugelhupf
Ricetta n° 561 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Presnitz
Ricetta n° 560 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Strudel
Ricetta n° 559 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Sugo di pomodoro
Ricetta n° 6 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Sugo di carne che i francesi chiamano salsa spagnuola
Ricetta n° 5 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Sugo di carne
Ricette n° 4 e n° 5 tratte da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Gelatina Artusi
Ricetta n° 3 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi
Brodo per gli ammalati
Ricetta n° 182 tratta da: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi.
Abbinamenti vino e cibo. Metodo Mercadini.
Il metodo Mercadini sugli abbinamenti cibo e vino si basa sui principi di vicinanza o contrasto di sapori fra un cibo e un vino, secondo quanto risulta dalla compilazione di una apposita scheda, utilizzata dall’Associazione Italiana Sommelier in cui engono considerate e valutate determinate caratteristiche …
Formaggio e miele, abbinamenti
Come scegliere il miele giusto da abbinare al formaggio? Il formaggio è un alimento praticamente privo di zuccheri e abbinato col miele trova una giusta ed equilibrata compensazione. Ogni miele ha il suo formaggio Oltre al criterio sensoriale del gusto si può anche tenere in …