Involtini di melanzane e fontina dop

Procedimento per Involtini di melanzane e fontina dop

1. Tagliare a fette sottili le melanzane, metterle a bagno in abbondante acqua salata per togliere l’amaro, dopo circa mezz’ora ora sciacquarle bene
2. Grigliare le melanzane, aggiungere una spolverata di prezzemolo, una fettina sottile di fontina dop e arrotolare il tutto con la pancetta all’esterno, fermare gli involtini con uno stuzzicadenti o con l’apposito utensile (Anelli per involtini).
3. Mettete gli involtini in una padella antiaderente con un filo di olio e lasciare cuocere per qualche minuto, finché la fontina non si sarà sciolta.
4. Si può guarnire il piatto di portata con pomodorini tagliati finemente e un ciuffetto di prezzemolo.

Abbinamento vino

Si consiglia un Petit Rouge valdostano

Suggerimenti

Si suggerisce di utilizzare un’ottima materia prima, e in particolare Fontina Dop Bio.