Mimosa Salad

Un classico della cucina russa, la Mimosa Salad è un’insalata a strati colorata e scenografica, perfetta per feste o occasioni speciali. Il nome deriva dal suo aspetto finale, che ricorda i fiori di mimosa grazie al tocco decorativo del tuorlo d’uovo sbriciolato. È un piatto sostanzioso e dal sapore delicato, ideale come antipasto o portata fredda.

Ingredienti

3 patate medie
3 carote medie
5 uova
200 g di tonno sott’olio (sgocciolato)
1 cipolla piccola
150 g di maionese
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo fresco o aneto (per decorare)

Procedimento

Lessate le patate e le carote in acqua bollente fino a quando saranno tenere ma ancora compatte. Scolatele e lasciatele raffreddare completamente. Nel frattempo, cuocete le uova sode (circa 10 minuti) e fatele raffreddare in acqua fredda.
Pelate le patate e le carote, quindi grattugiatele separatamente utilizzando una grattugia a fori medi. Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. Grattugiate gli albumi e sbriciolate i tuorli in una ciotola. Tritate finemente la cipolla e, se necessario, lasciatela in acqua fredda per 10 minuti per attenuarne il sapore pungente.
In una pirofila o in un anello da cucina (per una presentazione più elegante), disponete gli ingredienti in strati, seguendo quest’ordine:
- Primo strato: Patate grattugiate, condite con un pizzico di sale e pepe, e un velo di maionese.
- Secondo strato: Cipolla tritata e il tonno sgocciolato, sminuzzato. Coprite con un sottile strato di maionese.
- Terzo strato: Carote grattugiate, leggermente salate, e un altro velo di maionese.
- Quarto strato: Albumi grattugiati, distribuiti uniformemente, e ancora un po’ di maionese.
Terminate con uno strato di tuorli sbriciolati, che daranno l’effetto “mimosa.” Decorate con foglie di prezzemolo o aneto per un tocco di freschezza.
Coprite l’insalata con pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla. Questo tempo permette ai sapori di amalgamarsi.
Se volete servire porzioni individuali, utilizzate coppapasta per creare monoporzioni.