I dolci vegani e naturalmente gluten-free sono un tripudio di gusto, salute e sostenibilità. Perfetti per chi segue una dieta senza glutine o vegana, questi dessert non rinunciano a soddisfare il palato. Ideali per ogni occasione, dai pranzi in famiglia ai momenti di dolcezza quotidiana, le ricette che presentiamo sono semplici, nutrienti e versatili. Scoprirai come utilizzare ingredienti come farine alternative, dolcificanti naturali e frutta fresca per creare dolci golosi e sani. Ti proponiamo 12 idee irresistibili per portare in tavola dolci vegani e gluten-free all’insegna della salute, del gusto e della creatività.

1. Brownies al cacao e avocado

Ingredienti per 8 porzioni:

• 200 g di polpa di avocado maturo
• 100 g di cacao amaro in polvere
• 150 g di zucchero di cocco
• 50 ml di latte vegetale (soia o mandorla)
• 100 g di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione:

• Preriscalda il forno a 180°C.
• Schiaccia l’avocado fino a ottenere una crema liscia.
• Unisci gli ingredienti secchi e poi incorpora gradualmente il latte vegetale.
• Versa l’impasto in una teglia e cuoci per 25 minuti.

2. Torta di mele con farina di riso

Ingredienti per 10 porzioni:

• 200 g di farina di riso
• 150 g di zucchero di canna integrale
• 2 mele golden
• 100 ml di latte di riso
• 50 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

• Mescola la farina, lo zucchero, il lievito e la cannella.
• Aggiungi l’olio e il latte, poi le mele tagliate a fette sottili.
• Versa l’impasto in una tortiera e cuoci a 180°C per 30-35 minuti.

3. Biscotti con farina di ceci e cioccolato fondente

Ingredienti per 12 biscotti:

• 150 g di farina di ceci
• 80 g di zucchero di cocco
• 50 g di cioccolato fondente tritato
• 50 ml di olio di cocco
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

• Prepara un impasto mescolando tutti gli ingredienti.
• Forma delle palline, appiattiscile e disponile su una teglia.
• Cuoci a 170°C per 15 minuti.

4. Panna cotta al latte di cocco e frutti di bosco

Ingredienti per 4 porzioni:

• 400 ml di latte di cocco
• 50 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di agar-agar
• Frutti di bosco freschi per guarnire

Preparazione:

• Porta a ebollizione il latte di cocco con zucchero e agar-agar.
• Versa il composto in stampini e lascia raffreddare.
• Servi con frutti di bosco.

5. Mousse di cioccolato e acquafaba

Ingredienti per 6 porzioni:

• 150 g di cioccolato fondente
• 100 ml di acquafaba (liquido di cottura dei ceci). Se non sai come farla leggi qui.
• 30 g di zucchero a velo

Preparazione:

• Monta l’acquafaba a neve ferma.
• Sciogli il cioccolato a bagnomaria.
• Incorpora delicatamente il cioccolato e lo zucchero alla spuma.

6. Tartufi al cocco e cacao

Ingredienti per 15 tartufi:

• 100 g di cocco grattugiato
• 50 g di cacao amaro
• 80 g di sciroppo d’acero
• 1 cucchiaio di olio di cocco

Preparazione:

• Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
• Forma delle palline e passale nel cocco grattugiato.
• Lascia riposare in frigorifero per 1 ora.

7. Cheesecake vegana al limone

Ingredienti per 8 porzioni:

• Base: 150 g di datteri, 100 g di noci
• Crema: 200 g di anacardi ammollati, 100 ml di latte di cocco, succo di 1 limone, 50 g di sciroppo d’agave

Preparazione:

• Frulla i datteri con le noci per la base e pressali in una tortiera.
• Frulla gli anacardi con gli altri ingredienti per la crema.
• Versa la crema sulla base e lascia riposare in freezer per 3 ore.

8. Torta al grano saraceno e marmellata

Ingredienti per 10 porzioni:

• 200 g di farina di grano saraceno
• 150 g di zucchero di canna
• 100 ml di olio di semi
• 150 ml di latte di soia
• Marmellata di mirtilli
• 1 bustina di lievito

Preparazione:

• Mescola farina, zucchero e lievito.
• Aggiungi olio e latte e versa in una tortiera.
• Cuoci a 180°C per 30 minuti e farcisci con marmellata.

9. Gelato alla banana e cacao

Ingredienti per 4 porzioni:

• 4 banane mature
• 2 cucchiai di cacao amaro

Preparazione:

• Congela le banane tagliate a rondelle.
• Frullale con il cacao fino a ottenere una crema.
• Servi subito.

10. Muffin alle carote e mandorle

Ingredienti per 12 muffin:

• 150 g di carote grattugiate
• 100 g di farina di mandorle
• 100 g di zucchero di canna
• 100 ml di latte di mandorla
• 50 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito

Preparazione:

• Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto.
• Versa negli stampini e cuoci a 180°C per 20 minuti.

11. Crostata vegana con marmellata

Ingredienti per 10 porzioni:

• 300 g di farina di mais fioretto
• 100 g di zucchero di canna
• 100 ml di olio di semi
• Marmellata a piacere

Preparazione:

• Prepara una pasta frolla con farina, zucchero e olio.
• Stendila e farcisci con la marmellata.
• Cuoci a 180°C per 25 minuti.

12. Tiramisu vegano e senza glutine

Ingredienti per 8 porzioni:

• 200 g di biscotti senza glutine vegani
• 150 g di crema di anacardi
• 100 ml di latte di soia
• 1 tazza di caffè
• Cacao amaro per spolverare

Preparazione:

• Bagna i biscotti nel caffè e disponili a strati in una pirofila.
• Alterna con la crema di anacardi.
• Spolvera con cacao e lascia riposare in frigo per 2 ore.