Uramaki vegani fatti in casa
Gli uramaki sono uno dei più amati tipi di sushi, con il riso all’esterno che racchiude il ripieno di verdure fresche e saporite. La versione vegana di questo piatto è perfetta per chi desidera gustare un sushi sano, colorato e pieno di sapore, senza compromessi. Prepararli in casa è più facile di quanto sembri e il risultato sarà una delizia che conquisterà tutti.
Ingredienti
- 250g di riso per sushi
- 350ml di acqua
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di sale
- 4 fogli di alga nori
- 1 carota, tagliata a julienne
- 1 cetriolo, tagliato a julienne
- 1 avocado, tagliato a fette sottili
- 100g di tofu affumicato, tagliato a striscioline
- Salsa di soia per servire
- Semi di sesamo tostati (facoltativo)
Procedimento
Inizia sciacquando il riso sotto acqua corrente fredda fino a che l’acqua non risulta chiara. Poi, mettilo in una pentola con 350ml di acqua e porta a ebollizione. Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 10-12 minuti. Una volta pronto, togli dal fuoco e lascia riposare, coperto, per altri 10 minuti.
In una ciotola piccola, unisci l’aceto di riso, lo zucchero di canna e il sale, mescolando fino a far sciogliere completamente lo zucchero. Versa questo condimento sul riso cotto e mescola delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non rompere i chicchi di riso. Lascia raffreddare il riso a temperatura ambiente.
Nel frattempo, taglia tutte le verdure e il tofu. Le striscioline di carota e cetriolo devono essere sottili per favorire una buona rotazione del rotolo. Prepara anche le fette di avocado, che daranno una consistenza cremosa al tuo uramaki.
Adagia un foglio di alga nori su una stuoia di bambù per sushi, con il lato lucido verso il basso. Bagnati le mani per evitare che il riso si attacchi e stendi uno strato sottile di riso sulla superficie dell’alga, lasciando circa 2 cm di bordo in alto.
Posiziona il tofu affumicato, la carota, il cetriolo e l’avocado lungo il centro del riso, in modo che siano ben allineati.
Con l’aiuto della stuoia, arrotola delicatamente l’uramaki, partendo dal lato inferiore, facendo attenzione a mantenere il ripieno fermo all’interno. Una volta raggiunto il bordo, premi delicatamente per sigillare il rotolo.
Con un coltello affilato e bagnato, taglia il rotolo in 6-8 pezzi, facendo attenzione a non schiacciare gli uramaki. Se vuoi, puoi spolverare la superficie con semi di sesamo tostati per aggiungere croccantezza e sapore.
Disponi gli uramaki su un piatto da portata e servi con salsa di soia, magari accompagnata da wasabi e zenzero sott’aceto, se ti piace.
Gli uramaki vegani sono un’opzione fresca e leggera per un pasto sano, pieno di vitamine e nutrienti. Facili da preparare, personalizzabili con i tuoi ingredienti preferiti, e perfetti per una cena in compagnia o una serata di sushi fatto in casa.
