Ricetta della torta di mele soffice e facile da preparare
La torta di mele è un dolce tradizionale e amato da tutti, perfetto per ogni occasione. Che sia per la colazione, la merenda o un dolce fine pasto, questa torta soffice e profumata è sempre una scelta vincente, tanto da essere uno dei dolci più diffusi al mondo. Ogni cultura, infatti, ha la sua variante, dalla classica apple pie americana alla torta di mele tedesca, con differenze nei tipi di mele utilizzati, negli aromi e nelle consistenze. Preparare una torta di mele morbida e deliziosa non è complicato: con pochi ingredienti semplici, potrai portare in tavola un dolce genuino e irresistibile. Scopri la nostra ricetta per una torta di mele fatta in casa, soffice e leggera, che conquisterà tutti.
Ingredienti per la torta di mele
Per una torta di mele da circa 8 porzioni, ecco cosa ti serve:
- 4 mele (preferibilmente Golden o Fuji).
- 300 g di farina 00.
- 100 g di zucchero.
- 100 g di burro.
- 3 uova.
- 120 ml di latte.
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g).
- Succo di mezzo limone.
- 1 o 2 cucchiaini di cannella in polvere (opzionale).
- Zucchero a velo per decorare.
Preparazione della torta di mele
1. Preparare le mele
Sbuccia 3 mele e tagliale a fettine sottili o a dadini. Questo dipende dalla consistenza finale da conferire. Tieni la quarta da parte che ti servirà per la decorazione finale.
Metti le fette di mela in una ciotola e irrorale con il succo di limone. Questo passaggio non solo evita che le mele anneriscano, ma aggiunge una piacevole nota di freschezza al dolce.
Se ti piace il gusto della cannella, spolvera un cucchiaino sulle mele e mescola delicatamente.
2. Crea l’impasto della torta di mele
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica, finché il composto diventa chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una torta soffice.
Aggiungi il burro morbido e continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa il latte a filo, mescolando lentamente per incorporarlo all’impasto.
Setaccia la farina e il lievito per dolci direttamente nella ciotola, incorporandoli un po’ alla volta con movimenti delicati dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto. Aggiungi l’uvetta se la gradisci.
3. Aggiungi le mele all’impasto
A questo punto, unisci all’impasto le mele e mescola delicatamente.
Versa l’impasto in una tortiera da 22-24 cm, precedentemente imburrata e infarinata per evitare che la torta si attacchi.
Decora e Cuoci la torta di mele
Sbuccia la quarta mela e tagliala sottilmente. Disponi le fette sulla superficie della torta, creando un motivo decorativo a raggiera.
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato) e inforna la torta di mele per circa 40-45 minuti. Per controllare la cottura, fai la prova stecchino: inserisci uno stecchino al centro della torta, se esce asciutto, la torta è pronta.
Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare su una gratella.
5. Decorazione finale
Quando la torta è completamente raffreddata, spolverala con zucchero a velo per un tocco di dolcezza e decorazione. Puoi anche aggiungere altra cannella se ti piace un gusto più speziato. Servila a fette e gustala in tutta la sua morbidezza!
Consigli per una torta di mele perfetta
- Scegli mele di qualità: varietà come Golden e Fuji sono perfette per le torte, grazie al loro sapore dolce e alla consistenza che si mantiene morbida anche dopo la cottura.
- Aggiungi della scorza di limone all’impasto per un aroma ancora più fresco e agrumato.
- La temperatura del burro è importante: assicurati che sia morbido ma non sciolto, per facilitare l’incorporazione e ottenere un impasto liscio.
- Se desideri una torta ancora più umida, aggiungi un vasetto di yogurt bianco all’impasto, riducendo leggermente la quantità di latte.
Varianti della torta di mele
La torta di mele è un dolce versatile che si presta a molte varianti. Ecco alcune idee per personalizzarla:
1. Torta di mele integrale: sostituisci la farina 00 con farina integrale per una versione più rustica e salutare.
2. Torta di mele senza burro: sostituisci il burro con 80 ml di olio di semi per una versione più leggera.
3. Torta di mele con noci, uvetta o mandorle: aggiungi una manciata di noci, uvetta o mandorle tritate all’impasto per una croccantezza o una dolcezza in più.
Conservazione
La torta di mele si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per circa 3 giorni. In alternativa, puoi conservarla in frigorifero per mantenerla fresca più a lungo, avendo cura di coprirla con pellicola trasparente per evitare che assorba odori.
