World Paella Day
Il World Paella Day, celebrato il 20 settembre, è una giornata interamente dedicata a uno dei piatti più iconici della cucina spagnola: la paella. Questo evento, nato per rendere omaggio a una delle ricette più conosciute e amate a livello internazionale, offre l’opportunità di scoprire le origini, la storia e la tradizione che si celano dietro questo piatto tanto semplice quanto ricco di significato.
Le origini della paella
La paella ha le sue radici nella comunità autonoma di Valencia, situata sulla costa orientale della Spagna. Nasce come un piatto popolare, preparato dai contadini e dai pastori con gli ingredienti a disposizione: riso, verdure fresche e, talvolta, carne di pollo o coniglio. La parola “paella” deriva dal latino “patella,” che significa padella, il recipiente in cui viene tradizionalmente preparato questo piatto.
Inizialmente, la paella era un piatto povero, consumato principalmente nelle campagne di Valencia. La sua semplicità e versatilità hanno però contribuito a farla diventare uno dei piatti simbolo della Spagna, evolvendosi nel tempo e adottando diverse varianti a seconda delle regioni e degli ingredienti disponibili.
La Tradizione della Paella
La paella non è solo un piatto, ma rappresenta anche un momento di convivialità e condivisione. Tradizionalmente, viene preparata all’aperto, spesso in occasione di feste o raduni familiari, e ogni famiglia valenciana ha la propria versione della ricetta, tramandata di generazione in generazione. La preparazione della paella richiede tempo, cura e passione, ed è considerata una vera e propria arte.
Esistono diverse varianti di paella, che riflettono la varietà di ingredienti disponibili nelle diverse regioni della Spagna. Oltre alla paella valenciana tradizionale, che include riso, pollo, coniglio, fagiolini e zafferano, altre versioni popolari sono la paella de mariscos (con frutti di mare) e la paella mixta, che combina carne e pesce.
Il World Paella Day
Il World Paella Day è stato istituito per celebrare e promuovere la paella a livello internazionale, riconoscendo il suo valore non solo come piatto tradizionale ma anche come simbolo della cultura e dell’identità valenciana. Durante questa giornata, la città di Valencia e altre località organizzano eventi, concorsi di cucina e degustazioni per far conoscere la paella al mondo intero.
Questa celebrazione rappresenta anche un’occasione per ricordare che la paella, pur essendo radicata nella tradizione, è un piatto in continua evoluzione. Gli chef di tutto il mondo reinterpretano la paella, sperimentando con nuovi ingredienti e tecniche culinarie, pur mantenendo intatta la sua essenza originaria.
