Insalata di rinforzo

Questo contorno tipico di Napoli è antichissimo.

Noto anche con il nome di caponata, ha subito nel corso degli anni, variazioni tali che è difficile oggi stabilire un elenco esatto dei vari ingredienti.
Ormai infatti ciascuno è solito prepararla secondo i propri gusti. A Napoli, la vigilia di Natale, l'insalata di rinforzo si fa generalmente come indicato nella ricetta riportata.

Utilizzo principale	Contorno, utile nei grandi pranzi, soprattutto a Natale a Napoli.
N° persone	4
Ingredienti	• 1 cavolfiore medio • capperi • olive nere di Gaeta • cetriolini • peperoni sottaceto • acciughe spezzettate • sale • pepe • olio • aceto
Utensili necessari	Insalatiera, pentola per bollitura.
Preparazione	1- Lessare il cavolfiore in abbondante acqua salata e tagliarlo a pezzi 2- Mettere in una insalatiera i capperi, le olive, i cetriolini, i peperoni, le acciughe spezzettate e il cavolfiore raffreddato. 3- Condire con sale, pepe e olio, e qualche cucchiaio di aceto.  4- Lasciare insaporire anche per qualche ora prima di servirla.
Costo	Basso.
Difficoltà	Facile.
Origine	Campania.
Curiosità	I peperoni sotto aceto in dialetto sorrentino si chiamano: Pappacelle.
Può interessarti	"Caponata di melanzane"
Vedi:
	Trucchi e consigli: Natale
	Verdura
	Ricette tipiche del Natale in Campania
Tutte le ricette campane
Tutte le ricette di insalate
Tutte le ricette per le feste
Tutte le pagine che parlano di feste
LIBRI CONSIGLIATI
Il Natale in casa. Tavole, ricette e addobbi per creare atmosfera 2006, Food Editore Arricchito da suggestive fotografie, questo volume fornisce idee per realizzare menu e decorazioni alla portata di tutti. Nella prima parte, troverete ricette classiche e raffinate per la cena della vigilia, la colazione di Natale o il cenone di Capodanno; ogni menu è accompagnato da una tavola apparecchiata, ricca di particolari "da rubare" per realizzare segnaposti originali, fermatovaglioli insoliti o sedute personalizzate. Nella seconda parte, tutti i suggerimenti per realizzare con facilità ghirlande, centrotavola, candele, palline e pacchetti. Lo trovi su IBS.
Le ricette di Natale per tutta la famiglia. Le meravigliose ricette italiane del nostro Natale Carimati Valeria, 2008, Lampi di Stampa Un libro dedicato a chi vuole festeggiare la festa più importante dell'anno con gusto. Niente tecniche troppo complicate, ingredienti irreperibili o abbinamenti dubbiosi... Lo trovi su IBS.
Natale nel mondo. Usanze e ricette del periodo natalizio Sforza Raffaella, 1998, Todaro Lo trovi su IBS.
I più bei canti di Natale. Con CD Audio 2006, Elledici 2006, Giunti Editore Lo trovi su IBS.
Decorazioni per la tavola di Natale Pinder Polly, 2007, Il Castello Prati Elisa, 2005, Giunti Editore Manuale pratico e ricco di ispirazioni per decorare la tavola di Natale in modo facile e divertente, per i principianti e per i più esperti. L'autrice mostra come creare splendide decorazioni usando vari materiali: perline, rete metallica, sabbia, candele, filo e carta. Lo trovi su IBS.
Vedi: "Libri di ricette dell'Italia"
Vedi: "Libri di ricette di cucina europea"
Vedi: "Libri di ricette di cucina giapponese"
Vedi: "Libri di ricette di cucina cinese"
Vedi: "Libri di ricette di cucina etnica"
Tutti i libri di IBS sul Natale
Cerca altri libri Titolo: Autore: Editore: Argomento: Esegui la ricerca: