Pane in Lombardia

Pane tipico regione
Lombardia

Lombardia: tutti i tipi di pane lombardo, le forme, la farina, le particolarità.

Turismo in Lombardia:

TIPI DI PANE: LOMBARDIA

Rosetta o michetta Pane rosetta michetta

- Zona: regionale.
- Farina: Farina tipo 00
- Forma: è un tipo di pane soffiato (quindi cavo al suo interno) che si riconosce dal tipico stampo a stella con "cappello" centrale.
- Particolarità: era il pane degli operai fin dal 1700, epoca durante la quale la lavorazione del pane era quasi completamente manuale.

Banana di semola
- Zona: regionale.
- Farina: farina di grano duro
- Forma: pagnottelle a forma di banana del peso di 60/70 gr

Al panon
- Zona: Viadana e zone limitrofe del cremonese e mantovano
- Farina: farina di grano tenero
- Forma: pani di forma squadrata, tagliati in mezzo, del peso di circa 3 etti
- Particolarità: quando diventa vecchio si mette in forno a biscottare. Così si mantiene a lungo da consumare con il caffelatte, o da intingere nel vino come aperitivo o come antipasto condito con erbe aromatiche a merenda ecc. Essendo privo di grassi non si sbriciola.

Ciabatta

- Zona: regionale.
- Farina: -
- Forma: pane soffiato a pasta molle, simile alla michetta
- Varianti: -

Mantovano

- Zona: Mantova e provincia..
- Farina: farina di grano duro
- Forma:panino aperto come un fiore
- Particolarità: il pane mantovano ha un'antica tradizione e con forme diverse da cui i nomi: il Baule, la Ricciolona perché condita con olio e strutto, perciò secca e croccante, fatta a mano, arrotolata su se stessa, come un boccolo o ricciolo, da cui il nome. Con il termine Mantovane si identificano delle focaccine, tipo piadina, fatte con strutto, farina e sale, senza lievito, a volte aromatizzate con l'origano, rosmarino o salvia.

Maggiolino Pane maggiolino

- Zona: in tutta la Lombardia
- Farina: farina di grano tenero
- Forma: orma di barilotto schiacciato
- Particolarità: il nome deriva dalla forma arrotondata, tipica del "maggiolino". Sono forme di pane inventate recentemente, per soddisfare il mercato del cibo veloce.

Pan Méino

- Zona: province di LC, CO, MI
- Farina: Farina gialla, fiori di sambuco essiccato, zucchero, farina bianca, lievito.
- Forma: pane dolce, colore brunito scuro, caramellizzazione esterna, pasta gialla, aroma di sambuco.
- Particolarità: è un pane dolce. Detto anche "Pan de Mej", cioè pane di miglio, ingrediente molto usato in antichità e che, mischiato ad altre farine, serviva per produrre il pane.
Con il tempo, il normale pane di miglio, si è trasformato in un delicato dolce zuccherato che, secondo la tradizione, veniva preparato il giorno di San Giorgio (23 aprile), data in cui si stipulavano i contratti tra mandriani e lattai.

Altri pani e simili:
Baule mantovano - Carcent - Chizolina - La tera - Lüvadel - Miccone - Pagnotta di grano saraceno - Pan coi fichi - Pan da cool - Pane di Como - Pane di pasta dura - Pane di riso - Pane di segale - Pane di zucca -

TURISMO ENO-GASTRONOMICO E VACANZE IN LOMBARDIA

Regione Lombardia: www.regione.lombardia.it

Foto Lombardia: www.settemuse.it

Ristoranti in Lombardia: ristoranti.360gradi-lombardia.it

Alberghi, hotels, soggiorni in Lombardia: Expedia

Hotels in Lombardia: Hotelsclick

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