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MIELE DI MELATA
Miele di melata
Zona di produzione del miele di melata, colore, sapore, profumo, proprietà, uso, il formaggio da abbinare.
Vedi anche: "Dolcificanti" e "Tipi di miele", "La melata".
PROPRIETA' |
Ricostituente per la memoria, utile per pelle arrosate e rinforzo dei capillari. |
ZONA |
Deriva da Metcalfa pruinosa, un insetto di origine americana recentemente introdotto nel nostro Paese e diffusosi soprattutto nell'Italia nord-orientale. Attacca molte piante diverse sia spontanee che coltivate e produce un'abbondante melata, raccolta dalle api che ne fanno un miele molto particolare. |
CONSISTENZA |
Resta liquido a lungo, ma può cristallizzare assumendo aspetto in genere molto viscoso, filante. |
COLORE |
Molto scuro, quasi nero. |
PROFUMO |
vegetale, di verdura cotta, di marmellata di pomodori verdi. |
SAPORE |
Decisamente meno dolce e stucchevole dei mieli di nettare, a volte leggermente salato, di malto, di verdura cotta, di prugne secche. |
USO |
Come miele da tavola. |
| FORMAGGI DA ABBINARE |
- Vedi "Abbinamento miele formaggio". |
| Vedi anche: | |
| Il miele: cos'è | |
| Il dizionario del miele | |
| Il miele in cucina: ricette col miele | |
| Varietà di miele | |
| Abbinamento miele e formaggi | |
Vedi: "Libri: Cucina e salute" 
Vedi: "Indice libri" selezionati da Alimentipedia. 
Vedi: "Libri su: scuola di cucina"