Miele

Prodotto elaborato dalle api. Le varietà e i tipi di miele più diffusi in Italia. Proprietà per la salute, descrizione, uso in cucina, ricette col miele.

Esistono molti tipi di miele ed ognuno possiede le caratteristiche del fiore da cui deriva e della zona di produzione. Il miele come fonte di zuccheri semplici è un cibo altamente energetico e dolcificante. In questa categoria è l'unico che non necessita di nessuna trasformazione per arrivare dalla natura alla nostra tavola.

Vedi anche: "Dolcificanti".

INTRODUZIONE
	IL MIELE: Cos'è?		IL DIZIONARIO DEL MIELE
	USO DEL MIELE IN CUCINA: ricette col miele		MIELE E FORMAGGIO: gli abbinamenti giusti

VARIETA' DI MIELE
	Miele millefiori		Miele di lavanda
	Miele d'acacia		Miele di lupinella
	Miele d'agrumi		Miele di melata
	Miele di castagno		Miele di melata d'abete
	Miele di colza		Miele di rododendro
	Miele di corbezzolo		Miele di rovo
	Miele di erba medica		Miele di sulla
	Miele di erica		Miele di tarassaco
	Miele d'eucalipto		Miele di tiglio
	Miele di girasole		Miele di timo
Si ringrazia la nostra amica Anna V. per la preziosa collaborazione nella realizzazione di questa sezione.
Tutte le pagine che parlano di miele

LIBRI CONSIGLIATI SUL MIELE

Piccola enciclopedia del miele Vannier Paul, 2002, Rizzoli Lo trovi su IBS.

Dove osano le api. 50 ricette con il miele Salemi Maria, 2008, Vallecchi Conosciuto fin dall'antico Egitto, il miele continua a stupire per le sue benefiche proprietà e per l'infinita varietà dei suoi sapori. Un vero tesoro della natura che dona salute a chi lo ama e riserva dolci sorprese a chi ha il coraggio di "osare" inusuali e prelibati accostamenti, capaci di restituire a questo semplice e speciale alimento un posto d'onore sulla nostra tavola. Lo trovi su IBS.

La cucina italiana. Miele 2006, Piemme Alimento naturale e genuino, il miele inebria con il suo sapore a volte delicato, altre intenso e deciso, talvolta gradevolmente amaro. Protagonista di golosi dessert da gustare in assoluto relax, vi stupirà in tante ricette salate. Lo trovi su IBS.

Dizionario dei mieli nomadi. Ediz. italiana e inglese 2008, Corraini Dai tipico all'esclusivo, tutto "dalla A alla Z" sul miele e dintorni, ricco di suggerimenti pratici e di citazioni storiche e letterarie. 192 pagine in cui scoprire caratteristiche e peculiarità del miele e dintorni, senza dimenticare le numerose ricette, curiosità e idee di degustazione. Lo trovi su IBS.

Api e fiori. L'affascinante viaggio del miele dall'alveare alla nostra tavola Gatti Carlo; Michelis Patrizio; Luciano Riccardo, 2009, Araba Fenice Lo trovi su IBS.

Miele & C. Kuscar Lidia, 1990, Idea Libri Lo trovi su IBS.

Vedi: "Libri: Cucina e salute"

Vedi: "Indice libri" selezionati da Alimentipedia.

Vedi: "Libri su: scuola di cucina"

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