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MIELE DI GIRASOLE
Miele di girasole
Zona di produzione del miele di girasole, colore, sapore, profumo, proprietà, uso, il formaggio da abbinare.
Vedi anche: "Dolcificanti" e "Tipi di miele".
PROPRIETA' |
Antinevralgico, febbrifugo, consigliato contro il colesterolo. Calcifica le ossa. |
ZONA |
Proviene da Helianthus annuus, coltivata per la produzione del seme oleaginoso. La coltura è diffusa in tutta Italia, variabile di anno in anno; dal punto di vista apistico assume una certa importanza solo nell’Italia centrale. |
CONSISTENZA |
Cristallizza spontaneamente in modo rapido, con granulazione medio fine, assumendo aspetto compatto. |
COLORE |
Nel prodotto liquido è giallo dorato più o meno intenso; varia da giallo a crema se cristallizzato. |
PROFUMO |
Leggero, di paglia, di cera. |
SAPORE |
Simile all'odore, leggermente erbaceo, con una sensazione "rinfrescante", simile allo zucchero fondente, nei mieli a cristallizzazione più fine con caratteristico aroma di polline. |
USO |
Come miele da tavola, ma molto utilizzato anche in pasticceria e dall'industria alimentare |
| FORMAGGI DA ABBINARE |
Taleggio, asiago, pecorino. Vedi "Abbinamento miele formaggio". |
| Vedi anche: | |
| Il miele: cos'è | |
| Il dizionario del miele | |
| Il miele in cucina: ricette col miele | |
| Varietà di miele | |
| Abbinamento miele e formaggi | |
Vedi: "Libri: Cucina e salute" 
Vedi: "Indice libri" selezionati da Alimentipedia. 
Vedi: "Libri su: scuola di cucina"