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MIELE D'AGRUMI
Miele d'agrumi
Zona di produzione del miele d'agrumi, colore, sapore, profumo, proprietà, uso, il formaggio da abbinare.
Vedi anche: "Dolcificanti" e "Tipi di miele".
PROPRIETA' |
Cicatrizzante per le ulcere, antispasmodico, sedativo, contro l'insonnia e l'eccitazione nervosa. |
ZONA |
Proveniente dai fiori delle diverse piante di Citrus (arancio, bergamotto, cedro, limone, mandarino), coltivate e diffuse nelle regioni meridionali e insulari, con fioritura tra aprile e ottobre. Il miele unifloreale di agrumi è prodotto principalmente in Sardegna, Sicilia e in alcune zone della Calabria e della Basilicata. |
CONSISTENZA |
Cristallizza spontaneamente alcuni mesi dopo il raccolto. Spesso presenta cristalli grossi e sabbiosi. |
COLORE |
Molto chiaro, bianco nel cristallizzato. |
PROFUMO |
Intenso, ricorda i fiori di arancio. |
SAPORE |
Miele di grande intensità aromatica, tra il florale ed il fruttato, lievemente acidulo. |
USO |
E' uno dei mieli da tavola universalmente più apprezzato. |
| FORMAGGI DA ABBINARE |
Caciocavallo e ragusano. Vedi "Abbinamento miele formaggio". |
| Vedi anche: | |
| Il miele: cos'è | |
| Il dizionario del miele | |
| Il miele in cucina: ricette col miele | |
| Varietà di miele | |
| Abbinamento miele e formaggi | |
| Marmellate e conserve: Marmellata di agrumi | |
Vedi: "Libri: Cucina e salute" 
Vedi: "Indice libri" selezionati da Alimentipedia. 
Vedi: "Libri su: scuola di cucina"