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Enciclopedia degli alimenti, cibi, ingredienti e vini dall'Italia e dal mondo, in tavola e per la salute, ricette e curiosità.
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Come si fa?
...una guida per conoscere e imparare i procedimenti
usati in cucina e per il fai da te.
Nelle ricette o in televisione spesso si sentono termini e procedimenti più o meno noti. Come si fa il burro o il brodo chiarificato? Come si fa a sbiancare le verdure? E i funghi, il basilico come conservarli? E la polenta? Formaggio, cioccolato e yogurt, si possono fare a casa? Vedi anche: "Trucchi in cucina" .
Vedi: "Libri su: scuola di cucina"