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Vov
Il Vov
La ricetta del Vov, bevanda alcolica a base di uova, ideale in inverno.
Prepararlo in casa può essere una originale idea di regalo faidate
Guarda come
confezionare il tuo regalo faidate
| Utilizzo principale | Liquore adatto alla stagione invernale, molto calorico e riscaldante |
| Ingredienti | Per la preparazione di due litri: • 8 dl latte • 800 gr zucchero • 8 tuorli • 2 dl Marsala secco • 2 dl Alcol a 90° • vanillina o vaniglia in bacca |
| PREPARAZIONE | |
| 1- Portare ad ebollizione il latte con metà dello zucchero (se non si vuole usare la vanillina, aggiungere in questa fase la vaniglia in bacca e poi toglierla) 2- Ridurre la fiamma al minimo e mescolare per un paio di minuti 3- Togliere il latte dal fuoco e lasciarlo intiepidire 4- Sbattere 8 tuorli con la restante quantità di zucchero finchè diventano spumosi e gonfi 5- Quando il latte diventa tiepido versarlo piano piano sul composto di uova continuando a mescolare e lasciare raffreddare il tutto 6- Unire il marsala, 2 dl di alcol, la vanillina (se non si usa la vaniglia in bacca al primo passaggio), e mescolare con cura 7- Schiumare e travasare il vov in 2 bottiglie da un litro sterilizzate e chiuderle ermeticamente. (Vedi "Come si fa: sterilizzare vasetti e bottiglie"). |
|
| Costo | Medio. |
| La storia | Le origini sono incerte, ma l'invenzione del vov risale al 1840 ed è attribuita ad un pasticciere di Padova, Gian Battista Pezziol. La sua attività principale era la produzione di torrone, in cui l'ingrediente principale era l'albume; i tuorli rimanevano quindi inutilizzati e, per non sprecare questo avanzo, Pezziol vi aggiunse del marsala e dello zucchero, inventando la ricetta del liquore. Il nome che vi diede fu "vov", derivato da vovi, termine dialettale per "uova". (fonte: Vikipedia) |
| Consigli | Con una bella confezione può essere un'idea regalo per Natale. Guarda i suggerimenti per il confezionamento |
| Conservazione | Il Vov si conserva in luogo fresco e buio per 6/8 mesi. |
| Difficoltà | Facile. |
| Curiosità | Il Vov è la base del bombardino, Vov caldo, Brandy e panna, liquore energetico utilizzato molto dagli sciatori. |
Vedi: |
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LIBRI CONSIGLIATI sui LIQUORI CASALINGHI |
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I liquori delle nonne 
Vedi: "Libri su: scuola di cucina"